جزئیات دستور غذا

Name: گوشت گاو خوشمزه
Yield: 20
Cuisine: چینی ها

گوشت چرخکرده گوشت گاو خوشمزه

10. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: گوشت چرخکرده

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

پیش گرم کردن:
235 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

ترکیبی

60 %

زمان

10:00 mm:ss

220 °C

90 %

ترکیبی

40 %

زمان

01:30 هه: میلیمتر

130 °C

100 %

عناصر بخش ها

نام	ارزش	واحد
گوشت چرخ كرده	2500	g

مواد چاشنی

نام	ارزش	واحد
گوجه فرنگی	500	g
آب RO	1000	ml
پوره گوجه فرنگی	100	g
پیاز	100	g
هویج	100	g
ریشه کرفس	50	g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 9
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده	ارزش
انرژی	292 kJ
کربوهیدرات	3٫2 g
چربی	21٫4 g
پروتئین	21٫7 g
اب	0 g

جهت ها

مرحله اول
گوشت چرخ کرده گاو را به همراه تنظیمات حرارتی 1/1GN تهیه کنید (سرعت پیش گرم، تأثیر روی رنگ و طعم)
در حین فرآیند پخت باید سوت گازها را کاهش داد، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ نیز باید در کنار هم کاهش یابند

مرحله دوم
ادویه های معطر مانند فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین و غیره را با فلفل دلمهای سرخ شده آماده کنید تا عطر آن آزاد شود
با زعفران و نمک گوشت گاو سرخ شده، سبزیجات معطر و آب و ادویه های دیگر کاملاً طبق تنظیمات تهیه شده مخلوط شوید و به صورت مداوم سرخ کنید
ادویه های معطر باید با مواد غذایی مخلوط شوند و 15 دقیقه به وقوع بپیوندند